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冷凍干燥機(jī)是現(xiàn)今物料干燥環(huán)節(jié)常見的設(shè)備之一，該技術(shù)應(yīng)用于各個行業(yè)，它系由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等。運(yùn)用了物理原理，將壓縮空氣中的水分冷凍至露點(diǎn)以下，使之從空氣中析出的空氣干燥機(jī)。熱交換在冷凍干燥機(jī)里的主要作用是利用被蒸發(fā)器冷卻后的壓縮空氣所攜帶的冷量（對絕大多數(shù)用戶來講這部分冷量屬廢冷），并用這部分冷量來冷卻攜帶大量水蒸氣的較高溫度的壓縮空氣，從而減輕了制冷系統(tǒng)的熱負(fù)荷，達(dá)到節(jié)約能源的目...

被真空冷凍干燥機(jī)處理過的食物還有營養(yǎng)嗎？真空冷凍干燥機(jī)的加工目標(biāo)是食物，因此許多人會有疑問，利用這種真空冷凍干燥的機(jī)會不會凍結(jié)食物的營養(yǎng)。想知道答案的朋友，請看以下內(nèi)容！冷凍干燥機(jī)處理的食品一種需要水化，常見的冷凍食物有蘑菇粉，大米，粥，蔬菜袋等。與不需要水的食物相比，需要加水的食物加工更為復(fù)雜。為了防止組織中的組織被凍結(jié)，經(jīng)常添加一些輔助材料來保護(hù)細(xì)胞組織，例如鹽，糖，奶粉等。復(fù)水凍干食品具有重量輕，復(fù)水快，色香味俱佳的特點(diǎn)。與傳統(tǒng)的干膨化食品相比，凍干食品具有良好的營養(yǎng)和...

冷凍干燥機(jī)內(nèi)熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率冷凍干燥機(jī)也稱為凍干機(jī)，其干燥過程分為升華干燥和解析干燥，整個過程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時進(jìn)行的過程，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率，從而影響整個凍干周期，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會影響干燥速率。1、干燥室內(nèi)壓力真空冷凍干燥機(jī)干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率，就傳質(zhì)而言，壓力越低越好，而對于傳熱來說，壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是提高...

隨著工業(yè)自動化程度的快速提高，食品加工技術(shù)也越來越多種多樣，冷凍干燥機(jī)也被廣泛應(yīng)用，其運(yùn)行系統(tǒng)主要包括制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)和電氣儀表控制系統(tǒng)這幾種，主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機(jī)組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，其工作原理是將干燥后的物品冷凍到三相點(diǎn)以下，然后在真空條件下將物品中的固體水(冰)直接升華為蒸汽，將其從物品上取下并干燥物品。預(yù)處理后的物料進(jìn)入速凍倉進(jìn)行冷凍，然后進(jìn)入干燥倉進(jìn)行升華脫水，然后在后處理車間進(jìn)行包裝。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低壓條件，加熱系統(tǒng)為物料...

對于冷凍干燥機(jī)的運(yùn)行來說，關(guān)機(jī)停運(yùn)時自然也不能馬虎，也要按照正確的步驟來操作關(guān)機(jī)。1、將冷凍干燥機(jī)的快速充氣閥接嘴插入快速充氣閥座，同時關(guān)“真空泵”電源開關(guān)，使空氣緩緩進(jìn)入冷肼；如需充入惰性氣體，則將惰性氣體的減壓導(dǎo)管連接“充氣口”；2、關(guān)閉冷凍干燥機(jī)的“真空計(jì)”、“制冷機(jī)”，如長期不用應(yīng)拔掉電源線；3、提起有機(jī)玻璃罩，將物品取出，保存，冷凍干燥結(jié)束；4、冷肼中的冰化成水后，需將水從快速充氣閥口排除，操作與充氣相似；5、清理冷肼中的水分和雜質(zhì)，妥善保養(yǎng)設(shè)備；6、多歧管型，應(yīng)逐...